|
|
村落留宿業态的多样化
台灣村落遊览协會副理事长 曾喜鹏
先看多样性，多样化的觀點是甚麼？它是一個确切的数目，仍是一個印象上的問题。我思虑事后，感觉這两方面都有，固然另有此外一個要去思虑的問题，這個多样性是政策可以指导的，仍是彻底靠市场的气力？
台灣今朝旅宿方面重要从三方面去规范、辦理、指导——参觀旅店、一般旅店、民宿。
初期台灣當局對旅店管得比力少，在1969年摆布，國际参觀客愈来愈多，而台灣的留宿举措措施的品格跟范围实在都不敷，以是出格针對國际搭客部門，咱们搀扶、教导了一批够水准的留宿举措措施，将其称為参觀旅店，@以%7kdfy%是對参%ql5X1%觀@旅店的范围、举措措施都有做明白的规范。
民宿是在1980年月起头成长，2001年台灣制订了民宿辦理法子去管束民宿業，我想民宿大師比力有觀點。
固然今朝市场上旅宿產物有很是多的种类，但政策辦理的来历不過乎這三种。咱们常听到的有度假村，小板屋，青年旅店，台灣另有不少的汽车旅店，背包客栈，精品旅店，和近来比力新的留宿業态，叫水管板屋、胶囊旅店等。
台北胶囊旅店
以是對付留宿業的多样性，以台灣成长這三四十年的履历来講，我感觉市场上需求指导的气力是比當局指导大一些。
第二部門咱们谈多样化。台灣留宿產物的多样化做得還可以，以是跟大師分享一下台灣留宿產物多样化的成长進程。
最先在参觀市场、遊览市场内里，留宿举措措施大師最多见实在就叫旅店，或旅店，从性子上划分，有些叫商務旅店，有些叫度假型旅店，在都會商務旅店比力多，而在村落里初期因此旅店的情势去谋划，這是一般原生的一种留宿形态。
1980年台灣就起头成长民宿，在我的钻研里，認為民宿是介于家庭私家欢迎與專業旅店间的一种留宿举措措施，它有四個特點，
从外觀布局来看，民宿有两种產物情势，一种是很吸引台灣人的欧式气概，另有一种是走台灣當地的气概。
在這以后，就發生了“变形”，這個变形的觀點就暗示他不是原生种，而是旅店跟民宿的交互感化今后，所發生一种新的業态，它的產物情势、辦事方法是彻底分歧的。
第一类变形，台灣今朝旅店市场上很風行某某文旅，某某行旅，
第二类变形叫日租套房。
先请大師看這张圖，列位會感觉這是旅店仍是民宿？或會称其為洋家乐，仍是田舍乐，仍是村落客栈？這是一种新的產物，是文旅或行旅的觀點，我用一個简略的界说,“把旅店當做民宿在谋划”。這是两种業态交互感化發生的一种变形，在台灣呈現的新業态。
初期在台灣旅店比力多，1980年后台灣呈現了8000多家的民宿，旅店有一部門的客人被民宿抢曩昔。旅店業者提出但愿當局可以或许去限缩或辦理民宿的發展，由于他们之间存在竞争瓜葛，但是這個诉求在台灣并无乐成。厥后旅店業者想到一個立异的法子，他们要扭转自我谋划方法，把旅店當做民宿来谋划。
迟钝文旅
這张照片是台灣的“迟钝文旅”，它是用旅店的名义去申请，有50個房间摆布，它的定位叫“摸索台南都會文化的進口”。曩昔的商務旅店或度假旅店是不漫谈這個事变，以是我听到這個先容的時辰很受惊，一個旅店居然已把民宿的精力导入。
迟钝文旅由老屋改建而来，座落在老的街道巷弄内里，经由過程空气营建，在傍邊植入了台南古早的都會文化，他们為客人供给的早饭就是台灣傳统的早饭，這就是“把旅店當做民宿在谋划”而發生的一种新業态，咱们可以窥伺它的新元素，从名称上来看，這一类的大部門叫行旅或是文旅。
承億文旅
我再给列位举一個文旅的例子，承億，是一個有一百多间客房的旅店，位于台灣的嘉义，它定位是甚麼？嘉义有一個很是着名的阿里山，它号称是亚洲第一间把阿里山的乌龙茶植入的饭馆。
以是列位看一看大厅的設計，放着阿里山百般各样，分歧的工法建造的乌龙茶。大厅里有不少的沏茶區，可讓客人去沏茶，也有做茶染的DIY，之前饭馆里头咱们看到的是健身遊乐举措措施，是咖啡馆，但是旅店里居然可以呈現這类文化性子的内容。既然可以或许成為一种業态，明显已到达了必定的数目。
老爷行旅
第三個案例，我给列位看一下行旅。這是老爷行旅，有200多個房间。老爷團體在台灣是一個國际连锁的旅店品牌，它在台南盖了一间行旅，它的特點也是把都會的文化植入此中。在老爷行旅的lobby（大厅）内里，有一壁很是大的墙，重要用来展售本地艺術家的作品。這家的床也很出格，用創意的伎俩，再現了曩昔老阿嫲的床。他们會约请本地的艺文集團到旅店里去做演出，供给脚踏车的租借，供给都會的舆圖讓旅客去觀光。
以上是“做把旅店當民宿来谋划”的第一种“变形”。
第二种“变形”叫“把民宿来當做旅店谋划”，在台灣咱们称為日租套房，是當局很是头痛的。全世界颇有名的订房平台，Airbnb，在大陸叫爱彼迎。甚麼是把民宿當旅店谋划？民宿的范围很小，并且都有各自的主题，這是民宿的特质。
把民宿當做旅店谋划今后會酿成甚麼？第一個，比力精简，它的辦事，或有的乃至都没有辦事，它的代价比力廉价，那這类產物為甚麼會發生？
台灣日租套房内景
台灣的民宿成长到大要2000年摆布，就有業者發明民宿如许的一個特质居然這麼受接待，第一個所谓日租套房呈現是在高雄。有一個時候段，高雄的经济比力萧条，在這栋大楼里头有很是多空的辦公室，因而有業者起头把這個大楼的房间收拾成客房去出租。我去住過這里最廉价的，一個房间只要800块台币，大要YKS沙發,一百多块人民币，可以看到很美的夜景，又在都會内里，渐渐遭到客人的喜好。
如今光台北市就有三十几万的床，并且是没有执照的，他们的辦事很简略，没有所谓辦事的觀點。客房的钥匙是放在柜台里头，你去報导的時辰就跟他拿，早饭他们供给餐券，你拿着早饭券到四周的早饭店去采辦，以是這個几近是没有辦事，也是旅店跟民宿交互感化以后發生的一個新業态，叫日租套房。業者會在門口挂一個很大的“民宿”的牌子，一盘遊客是不晓得民宿是不成以设在都會里头，以是會选择来入住。這类日租套房的买卖很好，几十万的数目的呈現了，這是一种变形。
勤美學
接下来看露营，大師都懂得這個也是台灣近来很是受接待的，咱们有一千多個露营的園地。露营提供应旅客的特性，自备住的处所，有點像遊轮的觀鐵皮屋,點，露营近来已多到起头影响民宿跟旅店的买卖，可是不少也是還分歧法。
以是這個财產的变迁是怎样样？之前是旅店業者骂民宿業者不遵法，如今是旅店業者跟民宿業者去骂露業務者分歧法，他们找到了配合的仇人。
之前的露营，必要介入者本身架帐篷，本身解决吃，本身放置勾當，几近所有工具都要本身来，也有呈現少部門供给露营園地的。
勤美學 攝影/欣攝影 楊昱維
台灣近来呈現勤美學，他的名称叫山那村，這也是露营的觀點，是有一個投資企業主，在一個遊乐土内里租了一大块空间，然后把雷同帐篷的工具，做了一些艺術的造景。有人说這是露营，有人说是高档的露营。
我感觉這类情势是“把露营當文旅在谋划”，供给恬静的留宿前提，也植入了文化、文創的觀點，好比他们用饭用了咱们叫“草地上的餐桌”這类觀點，他们還供给户外的演出，以是想请問列位，這是一個甚麼样的留宿業态？它既像露营又像文旅，又像旅店又像民宿，這是近来一两年所發生的，我正要去考查，但不克不及称為業态，由于這类產物情势還未几，也是台灣一個二十几岁的年青人经由過程他的創意打造出来的。這是第三种“变形”。
由于呼应這個主题，我一向谈業态，1980年月台灣民宿會呈現，并不是由于市场去驱動，科技去驱動，而是一個价值上去驱動的新的留宿的立异勾當。我先講這個黄金圈理论，這类营销的法子很可以或许感動客人，是一個名叫Simon Sinek的人發現的。
黄金圈理论
之前大部門做营销的人，是从外圈到内圈，他先奉告你说，我是一家德清的洋家乐，我是老屋改建的，外觀很标致，我供给你在地的食材，消费者听了今后也许會被冲動，但他们會問你為甚麼要供给在地食材？你為甚麼要老屋改建？
黄金圈理论的觀點是inside-out，他的行销伎俩是从内到外，他先奉告消费者為甚麼要如许，他為甚麼要做？他怎样做？他做出来的是甚麼工具？咱们回到方才提到的勤美學的觀點，他會奉告你一套理论，我為甚麼要做如许的一种留宿的举措措施来讓旅客来體验，我是怎样做的，做出来的是甚麼工具。
跟大師分享一個案例，台灣有一间颇有名的迟钝民宿，它其实是在民宿呈現以后，再参加市场，還可以有很好成就，它的营销伎俩是如许的：迟钝不只是民宿，更是一种觀光的节拍，另有糊口的立场。慢下来，才能瞥见糊口中真正标致的風光，人生中真正首要的价值。是以咱们在一片柔美的村落地域，透過具备美感的天井修建設計，與小农渔夫共創，本地食材與在地故事，酿成餐桌上的甘旨......咱们叫迟钝民宿。
以是這個叫黄金圈理论内里inside-outh和outside-in两個营销伎俩的分歧，以是勤美學是如许，曩昔台灣的民宿也是如许，他说我不是来做买卖的，我為了追求更好的糊口，我回到乡间，盖了一個本身抱负中的屋子，有天井，我约请朋侪来分享我的故事。這类留宿的举措措施，到2001年以后，台灣的當局才正式定名為民宿，以是在2001年之前，它是没有详细名称的。
我最后归结出村落留宿業态的多样性，是否是可以从政策层面去指导，仍是寄托市场去驱動？
我方才講的台灣从旅店民宿，然后衍生出了三种变形，归结成维度，一個叫留宿举措措施跟处所毗连的水平，从弱到强，一個是你的設計力（实體、理念），設計力包括你有无奉告客人你為甚麼要如许做？設計出来的現实形状外觀上是不是具备設計感。
在我的觀念認知里，村落客栈应當有一點點在地毗连，有一點點設計感，以是可能他的位置在中心。我没法界定的是洋家乐，做得很标致，也有故事，但是有時辰會感觉洋家乐在处所毗连的强度上、多样性上是不足的，以是它位置在哪里也不肯定，我临時把它放在這里。
咱们要思虑，若是如今投入做台灣這类民宿，很难有機遇，财產竞争太强，不會有益润，再做田舍乐，根基上也不會有益润，已太多了，一星五星的旅店也都太多。我方才講的文旅，新的留宿業态之以是會在台灣發生。连系這個台灣的民宿跟五星级的旅店，它做了行旅、文旅的觀點。
大師思虑一個問题，如今的田舍乐產物，若是增强設計感，它會酿成甚麼样的工具？要發生一個新的業态，我認為可能在這個市场内里另有空间。那為甚麼要提這個事变？咱们到田舍乐内里，它有住另有吃，以是之前有标语叫“吃田舍饭、住田舍屋、干田舍活”，有不少元素在里头，实在给客人這麼多不异的工具，他知觉上价值不育,的提高，是不必定的。
最后對我今天的分享做一個总结。
第一，无论在都會或村落，特别在村落里头，多样性的留宿确切有它的需要性，跟着消费者收入愈来愈高，休閒時候愈来愈多，會對留宿發生多样性的请求。
第二，要發生新的業态，仍是要當局和企業自己有創意。
我用一句话竣事，把两個不相關的事变合在一块儿去想，他可能會產生甚麼事变。想一想我今天提到的三种“变形”，把旅店當民宿做，把民宿當旅店做，把露营當文旅做，就會發生新的業态。以上的分享，感谢大師。 |
|
發表於 2021-6-30 15:33:24
收藏